APRIRE UN HOME RESTAURANT: A COSA SERVE IL CORSO SAB? LA GUIDA

 
 

La qualità di un ristorante, l’intimità di una cena tra amici, l’autenticità dei sapori di casa: l’home restaurant è la formula che unisce il meglio di ogni esperienza di gusto. 

Sempre più persone lo preferiscono ai classici locali: turisti e clienti affamati di tradizione e unicità, appassionati e aspiranti chef che dedicano un angolo della propria casa per trasformare il loro talento in una attività.

Per aprire o avviare un home restaurant, come per tutte le attività di ristorazione occorre seguire il corso SAB Somministrazione Alimenti e Bevande: il corso offre la formazione necessaria a tutti gli imprenditori che non possiedono un titolo di studio o una esperienza pregressa nel ramo della ristorazione. 

 

HOME RESTAURANT: I REQUISITI PROFESSIONALI

 

Cosa serve per aprire un home restaurant a titolo professionale (e non occasionale)? Per avviare un ristorante all’interno delle mura domestiche occorre rispettare le normative nazionali, regionali e del proprio comune. Tra i requisiti principali troviamo:

  • struttura abitativa che soddisfa i requisiti igienico-sanitari e di sicurezza alimentare;
  • residenza o domicilio del titolare nell’immobile;
  • segnalazione certificata di inizio attività (SCIA);
  • assicurazione RC verso terzi;
  • possesso e rispetto delle procedure previste dall’HACCP, per tutti coloro che operano all’interno dell’attività;
  • abilitazione al ruolo di imprenditore di un’attività che prevede la somministrazione di alimenti e bevande (SAB, ex Rec).
 

HOME RESTAURANT: A COSA SERVE IL CORSO SAB

 

La licenza SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) è un requisito per tutte le persone che intendono avviare un’attività di ristorazione di qualsiasi genere: dai bar ai ristoranti, dai pub alle pizzerie. Anche l’home restaurant fa parte della lista.

Questa abilitazione non è invece obbligatoria per chi possiede un certificato di qualifica professionale nell’ambito della ristorazione (che approfondiamo qui) o un’ esperienza lavorativa nel settore di almeno due anni nell’arco di cinque.

 

IL CORSO SAB FORMART: 5 ATTESTATI (TRA CUI L’HACCP)

 

Il corso FORMart di somministrazione alimenti e bevande consente di completare in un’unica soluzione la formazione necessaria per avviare l’attività: al termine del corso ogni partecipante consegue:

  • attestato SAB Somministrazione Alimenti e Bevande
  • attestato HACCP da alimentaristi
  • attestato RSPP Datori di lavoro rischio basso
  • attestato Prevenzione incendi in attività di livello 1

In più, ogni partecipante riceve l’attestato di formazione per produttori e somministratori di alimenti senza glutine: utile per essere pronti e offrire un servizio aggiuntivo per ogni tipologia di cliente.

 

HO SCELTO FORMART: L’ESPERIENZA DI UN PARTECIPANTE

 

Paola Muti ha scelto di seguire il corso di Somministrazione Alimenti e Bevande per prepararsi ad avviare il proprio home restaurant a pochi passi dal centro di Bologna.

 

Che tipo di cucina offrirà il suo home restaurant?

Quando avvierò il mio home restaurant punterò tutto sulla cucina della tradizione.
Non solo pasta però: nel mio menù ci sarà spazio anche per il pesce.

 

L’home restaurant si rivolgerà principalmente ai turisti o lo immagini aperto ad attività di socializzazione tra locali (social eating)?

Tutti saranno i benvenuti! Tra i due tipi di clienti, immagino che ci rivolgeremo maggiormente a un pubblico locale.
Prevendiamo di offrire attività conviviali che prevedano anche una esperienza di cucina dove daremo nozioni di base sulla preparazione dei piatti tipici e delle sfoglie.
Per quanto riguarda il pesce mostreremo come effettuare la pulitura, la sfilettatura e la cottura.

 

Quali aspetti del corso FORMart saranno utili per l’apertura dell’home restaurant?

Per quello che mi riguarda, la gestione degli alimenti, prevalentemente per ciò che riguarda la corretta conservazione degli alimenti

 

Perché consiglieresti il corso FORMart ad altri aspiranti ristoratori?

Sicuramente perché è molto completo, tocca tutti gli aspetti fondamentali della somministrazione, sia per quanto riguarda il trattamento e l’organizzazione interna.

 
 

Vorresti anche tu avere maggiori informazioni sulle prossime edizioni de corso per imprenditore commerciale e somministrazione alimenti e bevande?

 

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