CORSO PER ALIMENTARISTI BASE EX LR 11/03

Obiettivi

Il corso permette di ottenere in poche ore l’attestazione per svolgere le attività di ristorazione e preparazione di alimenti livello 1 e 2 (ex libretto sanitario).

Con la preparazione conseguita sarà possibile superare agilmente la prova finale e rispettare il piano di autocontrollo HACCP, per affrontare con serenità ispezioni e sopralluoghi sanitari.

Struttura del Corso

Il corso prepara al superamento della prova di valutazione finale; la prova consiste in un test di 12 quiz a risposta multipla, sorteggiati sulla base di 50 quesiti che saranno discussi e presentati durante lo svolgimento del corso. Per superarla è sufficiente rispondere correttamente a 7 quesiti: in caso di un numero di risposte errate superiore a 5, sarà possibile conseguire l’attestato mediante un colloquio orale di verifica.

Tipologia destinatari

Il corso è dedicato a:

Alimentaristi - Livello di rischio 1

• Baristi, fornai e pizzaioli
• Titolari e collaboratori di piadinerie, paninerie e kebab
• Addetti alla vendita di alimenti sfusi e lavorazione ortofrutticoli quarta gamma
• Addetti mensa di strutture scolastiche e socio/assistenziali

Alimentaristi – Livello di rischio 2

• Cuochi, chef, pasticceri, mastri gelatai
• Addetti di gastronomie, rosticcerie, laboratori di pasta fresca
• Salumieri, addetti di macellerie, pescherie, produzione uova e ovoprodotti
• Addetti alla lavorazione di latte e formaggi

Requisiti di accesso

Criteri di Selezione

Argomenti Trattati

Termine Iscrizioni

15/09/2025

Calendario

• Un unico incontro da tre ore, dalle 9.00 alle 12.00, presso FORMart Ravenna in viale Newton, 78

Docente

• Francesco Tambini - tecnologo alimentare

Allegato