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CORSO PER ALIMENTARISTI AGGIORNAMENTO EX LR 11/03

Obiettivi

Il corso permette di ottenere in poche ore l’attestazione per svolgere le attività di ristorazione e preparazione di alimenti livello 1 e 2 (ex libretto sanitario).

Con la preparazione conseguita sarà possibile superare agilmente la prova finale e rispettare il piano di autocontrollo HACCP, per affrontare con serenità ispezioni e sopralluoghi sanitari.

Struttura del Corso

Il corso prepara al superamento della prova di valutazione finale; la prova consiste in un test di 12 quiz a risposta multipla, sorteggiati sulla base di 50 quesiti che saranno discussi e presentati durante lo svolgimento del corso. Per superarla è sufficiente rispondere correttamente a 7 quesiti: in caso di un numero di risposte errate superiore a 5, sarà possibile conseguire l’attestato mediante un colloquio orale di verifica.

Tipologia destinatari

Il corso è dedicato a:

Alimentaristi - Livello di rischio 1

Baristi, fornai e pizzaioli
Titolari e collaboratori di piadinerie, paninerie e kebab
Addetti alla vendita di alimenti sfusi e lavorazione ortofrutticoli quarta gamma
Addetti mensa di strutture scolastiche e socio/assistenziali

Alimentaristi – Livello di rischio 2

Cuochi, chef, pasticceri, mastri gelatai
Addetti di gastronomie, rosticcerie, laboratori di pasta fresca
Salumieri, addetti di macellerie, pescherie, produzione uova e ovoprodotti
Addetti alla lavorazione di latte e formaggi

Argomenti Trattati

Conservazione degli alimenti e rischi malattie
Valutazione del rischio: allergie, intolleranze alimentari e rischi fisici
Controllo comportamentale per l’igiene personale
Igiene degli ambienti e delle attrezzature
Simulazione e soluzione di problemi di contaminazione degli alimenti

Attestato

Al superamento del test a risposta multipla sarà consegnato l’attestato di formazione di Livello 1 (valido per 5 anni) e di Livello 2 (valido per 3 anni), riconosciuto dalle AUSL locali dell’Emilia-Romagna e conforme alla DGR 311/2019.

Termine Iscrizioni

13/01/2025

Calendario

Un unico incontro da tre ore, dalle 9.00 alle 12.00, presso FORMart Ravenna in viale Newton, 78

Docente

Francesco Tambini - tecnologo alimentare

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Durata Totale

3 ore

Quota di partecipazione

€ 50.00 + iva

Quota Socio Confartigianato

€ 40.00 + iva

SEDE

RAVENNA

Numero Partecipanti

Periodo

dal: 20/01/2025
al : 20/01/2025

Contatti

Sara Mascellani sara.mascellani@formart.it 0544 479811

Il corso sarà realizzato solo al raggiungimento del numero minimo di iscritti. Le date indicate potrebbero subire variazioni.

FORMULA AZIENDALE

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